要不是規(guī)定不允許，他現(xiàn)在恨不得把第一關(guān)的那一分都還給顏如玉。
地三鮮誰(shuí)都能做，但是這道菜很考驗(yàn)廚師的手法，油太多了會(huì)膩，油太少了又會(huì)柴，要不多不少剛剛好，口味才最適中，更秒的是顏如玉對(duì)火候的把控十分了得，茄子和土豆被炸得外酥里嫩，盡管放了一會(huì)兒，咬一口里頭居然還是溫?zé)岬摹?/p>
顏如玉的地三鮮理所當(dāng)然的得了九分。
她奇怪的看了眼評(píng)委席最里面那個(gè)被簾子隔開(kāi)的位置。
第一關(guān)的時(shí)候這位就沒(méi)給任何人分?jǐn)?shù)，是嘴太刁了還是誠(chéng)心找茬？
第一道菜已經(jīng)評(píng)好分，她當(dāng)然不能浪費(fèi)時(shí)間繼續(xù)待著，鍋里的高湯已經(jīng)差不多，稍稍掀開(kāi)一點(diǎn)鍋蓋，就能聞到濃郁的香味。
在這微涼的秋意中，喝一口暖暖的湯倒是也不錯(cuò)。
在場(chǎng)的人大多以為顏如玉這第二道菜是湯。
一旁的廚子們不屑的撇撇嘴。
要是什么魚(yú)翅鮑魚(yú)湯也就罷了，偏偏是最普通的雞湯？
果然不能對(duì)干慣了窮活的人有什么期待！
多點(diǎn)兒油就算是宴席上的菜了？雞湯就算是豐盛了？
大廚們撇撇嘴，繼續(xù)和手上的珍貴食材較勁。
沒(méi)了那些目光的注視，顏如玉舒服多了，雖說(shuō)她不怕被看，可煩啊，她又不是猴子！
高湯開(kāi)始翻滾，骨酥肉爛，顏如玉點(diǎn)點(diǎn)頭，用篩子細(xì)心的把浮油和湯渣撈起來(lái)丟掉，再把過(guò)濾了一遍的湯水倒進(jìn)另一只鍋里燒開(kāi)，放入豬肉榮攪勻，轉(zhuǎn)中火，待其慢慢散開(kāi)，肉蓉浮起來(lái)，再用小漏勺把肉蓉也撈起來(lái)。
再次燒開(kāi)，把雞肉蓉用同樣的方法分兩次處理，現(xiàn)在再看鍋里的湯，要是不聞味道，基本上和清水無(wú)異。
廚師們都在急急忙忙做自己的菜，沒(méi)人注意到顏如玉在干什么，她不慌不忙將湯分成兩鍋，開(kāi)始擇白菜。
就算有人不放心看過(guò)來(lái)，一眼瞧見(jiàn)那廉價(jià)的白菜，也就又撇撇嘴，不屑的繼續(xù)做自己的事情去了。
顏如玉處理高湯的時(shí)候，陸陸續(xù)續(xù)又有十幾個(gè)廚子獻(xiàn)上了自己的菜，除了一小部分人技術(shù)不佳或者一時(shí)緊張失了手，第一道菜就被嫌棄，大部分人也安全通過(guò)。
只不過(guò)最里面那個(gè)被簾子隔開(kāi)的評(píng)委，似乎還是沒(méi)有出聲過(guò)，端進(jìn)去的菜再拿出來(lái)時(shí)，貌似也沒(méi)什么變化。
顏如玉一邊擇菜一邊想：那位會(huì)不會(huì)根本就沒(méi)動(dòng)筷子??？
她猜的沒(méi)錯(cuò)，無(wú)論什么樣的菜被端進(jìn)去，赫連玨都是動(dòng)動(dòng)眼皮就示意青蓮拿走。
青蓮默默撓了撓頭：似乎是今年重傷回來(lái)之后，將軍的口味就開(kāi)始刁鉆了？家里的廚子換了好幾個(gè)，就算這樣，他吃的也不多，這以后回到戰(zhàn)場(chǎng)可怎么辦？軍中伙食似乎更加不堪入口吧？
好惆悵！
最嫩的那部分白菜心放進(jìn)其中一鍋高湯稍微燙熟之后，立刻用涼水沖冷，拿細(xì)細(xì)的銀針在菜心上反復(fù)穿刺后放在漏勺中，再將高湯自上淋下，大約三遍，白菜心就已經(jīng)熟了。
此時(shí)的白菜外觀上看起來(lái)依舊鮮嫩，沒(méi)有煮過(guò)后那種軟趴趴的樣子，她將這些菜葉子擺了個(gè)富貴花開(kāi)的圖案，鋪在碗底，再倒入些另一只鍋里燒開(kāi)的高湯，便成了。